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딸아이가 계란장조림을 너무 좋아해서 수미네반찬 레시피를 참고해서 제 나름대로 응용해 만들어봤어요. TV에서 보는 것처럼 완벽하진 않지만, 딸아이가 정말 맛있게 먹는 모습을 보니 뿌듯하더라고요. 그래서 저만의 계란장조림 레시피를 공유하려고 합니다. 간단하지만 맛은 보장하는, 엄마표 계란장조림 만들기 시작해볼까요?
계란 삶는 완벽한 방법은 무엇일까요?
계란 삶기는 장조림의 시작이죠. 제대로 삶지 않으면 장조림 맛이 망칠 수도 있답니다. 수미네반찬에서 보니 찬물에 계란을 넣고 끓이는 게 중요하다고 하더라고요. 저는 여기에 약간의 소금을 추가했어요. 소금을 넣으면 혹시라도 껍질이 깨져도 흰자가 퍼지지 않고 깔끔하게 삶을 수 있거든요. 센 불에서 끓기 시작하면 7분 정도 끓이고, 불을 끄고 5분 정도 그대로 둔 다음 찬물에 헹궈주면 완벽하게 삶은 계란 완성! 이때 찬물에 넣어 급랭 시키는 과정이 계란의 껍질을 잘 까는 데 중요한 포인트라고 생각해요. 뜨거운 상태로 껍질을 까면 흰자가 뜯겨서 보기에도 좋지 않고, 맛도 떨어질 수 있으니까요. 계란 삶는 시간은 계란 크기에 따라 조절하셔야 하고, 익는 정도를 확인하고 싶다면 7분 후 하나를 꺼내서 확인해 보세요.
간장 양념장 황금 비율은?
양념장은 간장, 설탕, 물, 마늘, 대파, 다시마, 그리고 약간의 청주를 넣어 만들었어요. 수미네반찬에서는 간장과 설탕의 비율을 1
계란과 양념장의 완벽한 조화를 위한 팁!
삶은 계란은 껍질을 깨끗이 까서 준비해주세요. 껍질을 깐 계란은 양념장에 잠길 정도로 용기에 담고, 중불에서 20분 정도 졸여주면 됩니다. 이때 계란이 타지 않도록 주의해야 해요. 중간중간 뒤집어주면 골고루 양념이 배어들어 더욱 맛있는 계란장조림을 만들 수 있죠. 20분 후 불을 끄고, 약 30분 정도 그대로 두면 양념이 더 잘 베인답니다. 저는 시간이 될 때는 냉장고에 하루 정도 두었다가 먹는데, 그러면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있더라고요.
장조림을 더욱 맛있게 만들 수 있는 추가 팁!
계란장조림에 맛있는 추가 재료를 넣어보는 건 어떨까요? 저는 메추리알을 추가해서 만들어봤는데, 아이들이 메추리알도 잘 먹어서 좋더라고요. 무, 감자, 곤약 등을 넣어도 맛있습니다. 취향에 맞는 추가 재료를 넣어서 다양한 맛을 즐겨보세요. 혹시 남은 양념장은 버리지 마시고, 다음에 또 장조림을 만들 때 활용하면 좋답니다. 양념장을 다시 끓이면 재활용이 가능하고, 맛도 더욱 진해진답니다. 양념장의 활용도를 높여 보세요.
내가 만든 계란장조림 레시피, 가족들 반응은 어땠을까요?
딸아이는 제가 만든 계란장조림을 정말 맛있게 먹더라고요. 밥 한 공기를 뚝딱 해치울 정도였으니까요. 남편도 맛있다고 칭찬해주고, 다음날 아침에도 계란장조림을 반찬으로 달라고 할 정도였어요. 저도 만들면서 뿌듯했고, 가족들이 좋아하는 모습에 더욱 기분이 좋았습니다. 간단한 레시피지만, 정성을 다해서 만들면 누구든 맛있는 계란장조림을 만들 수 있을 거라고 생각해요. 여러분도 도전해보세요! 만드는 과정에서 궁금한 점이 있으면 언제든지 댓글 남겨주세요. 함께 만들어봐요!